Le maquereau est un poisson bleu de mer, reconnu pour son corps fuselé, son dos bleu-vert zébré et son ventre argenté. Très apprécié pour sa chair savoureuse et ferme, il est riche en oméga-3 et sélénium, excellent pour la santé. Il mesure généralement 30 à 40 cm et se déguste grillé, au four ou en conserve.
Ses écailles sont enfoncées dans le derme ce qui assure à ce bon nageur un excellent hydrodynamisme[10]. Les sujets adultes dépassent rarement les 50 cm, leur taille moyenne va de 30 à 40 cm pour un poids de 500 g à 1 kg.
Le maquereau est l’un des poissons les plus riches en oméga-3, divinités modernes adulées pour leurs bienfaits. Il fournit également des quantités intéressantes de vitamines D et B, ainsi que plusieurs minéraux (sélénium, fer et iode). Comme les sardines, il est recommandé de préférence cuit aux femmes enceintes. Le maquereau sauvage est en effet classé dans la catégorie des poissons “à privilégier”.
Riche en oméga 3
Source de vitamine D
Source de vitamines du groupe B
Source de fer, d’iode et de sélénium
Riche en protéines.
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